腰果不只是腰果! 烘炒當零嘴、甜品

東森新聞 – 2013年11月23日 下午7:33

高雄市就有一家五星級餐廳,把生磨腰果露當成招牌飯後甜點,顧客可是說沒吃就像是沒來過一樣,除此以外腰果當零嘴,一般都會用油炸,但是卻有個業者用岩鹽來炒腰果,搭配不同口味,讓腰果成了團購美食。

倒出滿滿的腰果,你知道腰果的吃法也能很不一樣,放到鍋子裡頭下面鋪放的就是岩鹽,沒有添加油就直接來拌炒,經過一個半鐘頭以後,出現在眼前的就是網路人氣夯貨,可以當零嘴吃的腰果,選擇不同一般用油炸的方式,就是想保留腰果的原味。

腰果除了可以當零嘴,其實還可以當成飯後甜點,把腰果放到鍋子裡快炒得要花上一段時間,主廚說這個他很堅持,然後再把炒過的腰果,放到果汁機裡頭打成漿,這個就是五星級餐廳的招牌甜點,很多客人撐到最後也要留點胃部空間,不吃就像是少了什麼東西,腰果在快炒類當中,不乏看見它的身影,不過大多是擔任增添美食餐點的色香味配角,腰果當主角好不好吃,就看消費者自己的嘴挑不挑。

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