防陸客分食賺少! 夜市賣高檔龍蝦、鮑魚

作者: 何宜信 | TVBS – 2013年11月26日 下午6:09

陸客逛夜市,常常會有很多人分食一份,讓老闆覺得虧很大,現在高雄六合夜市就逆勢操作,好幾間攤販開始賣起頂級帝王蟹、龍蝦、鮑魚等高級食材,價格都是一盤500元起跳,沒想到真的讓陸客大開眼界,每張單營業額也從幾百元暴增千元起跳。

陸客:「哇!香味冒出來了。」一顆成本50元的日本進口干貝,在鐵板上冒出誘人香氣,經過調味料理就能上桌,這一份要價500元,不過賣的地方卻是強調平價的六合夜市。陸客:「像這些東西,往往在大的餐廳飯店才看得到,但是在六合夜市,在這間小店也能看到,所以我們覺得非常非常驚訝。」六合夜市攤商:「這是用焗烤入味的喔。」除了進口干貝,攤位前還有鮑魚、龍蝦、帝王蟹,幾乎全都是高級海鮮食材。六合夜市攤商:「(餐廳賣)應該要我們價位的2倍吧?」傳統的海鮮碳烤,賣鮮蚵蛤蜊跟風螺,單價1、2百元,不過這些高檔食材動輒300元起跳,最貴的帝王蟹更高達1500元,業績明顯三級跳。陸客:「乾杯、乾杯、乾杯。」同樣是共食,像這幾位客人點了6道菜,花1700元,大家吃得津津有味,不過之前有陸客4個人合吃一份雞排,只花55元,就是看準陸客嚐鮮又不怕花錢的個性,業者逆向思考,端出高檔海鮮吸客,也為自己找到一片藍海。

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