冬日繽紛午茶添蜜意 鴨肝黑松露夢幻饗宴

作者: 魏妤庭 | 卡優新聞網 – 2013年11月27日 上午5:05

  寒冷的冬日午後,讓甜點為生活增添些濃情蜜意。台北西華飯店端出全新設計的「冬令莓饌午茶」,以草莓、法國新鮮鴨肝、黑松露等食材,豐富老饕的味蕾;美麗信花園酒店的「璀璨九宮格下午茶」,結合酸甜莓果、柑橘及果乾等,幻化成各款甜蜜滋味,帶來視覺與味覺兼具的下午茶饗宴。

  台北西華飯店TOSCANA義大利餐廳,將於12月1日開始,推出「冬令莓饌午茶」,以形狀如鑽石的當令鮮紅草莓、世界三大珍饌之稱的法國新鮮鴨肝、黑松露等為主角,製作成草莓千層派、草莓優格蛋白糕捲、脆酥鴨肝餃、手工燻鮭魚塔塔、烤迷你火腿起司三明治、冬季黑松露蟹肉沙拉…等美饌。

  其中,鹹點脆酥鴨肝餃的麵皮混合頂級白酒,內餡酸甜的果香巧妙襯托綿密細緻的鴨肝,滋味令人難以忘懷;冬季黑松露蟹肉沙拉則是使用「尚青」的蟹肉、波士頓奶油萵苣、薄皮且高甜度的鑽石蕃茄、香氣濃厚的芝麻葉,放置於特製起士薄塔上,融合檸檬油醋,口感微酸清新,品嚐後再三回味。

  台北西華飯店表示,除了味覺饗宴外,民眾還可體驗到精采的桌邊秀,甜點主廚將會於現場以手工特製的千層派皮,搭配滑順香濃的鮮奶油,以及新鮮草莓、酸甜滋味的藍莓,一層層堆疊出夢幻甜點草莓千層派,讓午茶時光更添趣味性。

  美麗信花園酒店從即日起祭出「璀璨九宮格下午茶」,囊括6款吸睛甜點與3款異國風味鹹點的組合,包含藍莓覆盆子馬卡龍、圓仔蛋糕、巧克力鳳梨蛋糕、精靈菇陳年醋、香煎干貝黃瓜捲、羅蘭餅…等色彩繽紛的甜點,各具濃郁與清爽不同的風味,顛覆民眾對下午茶的想像。

  其中,藍莓覆盆子馬卡龍以香濃奶油搭配新鮮覆盆子果泥,堆疊成香濃內餡,上下夾覆覆盆子口味的馬卡龍,濃密滋味加上口感皮酥內軟;圓仔蛋糕則是用現下最受歡迎的動物明星「圓仔」的外型所製成,使用白巧克力外層,搭配檸檬卡士達慕斯、酒漬櫻桃內餡,酸甜清爽的滋味,增添多層次的口感,滿足饕客的視覺及味蕾。

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