寒流財! 賣場火鍋料備貨增4倍

民視 – 2013年11月28日 下午8:01

天氣越冷,火鍋料的生意越熱,吃到飽的火鍋店肉類、海鮮、蔬菜的備貨量要多4成到1倍,至於大賣場特地設置兩大排專賣火鍋料的冷藏櫃,引進150多種鍋類,多備貨4倍,預估這波寒流,業績可以衝上2倍。

火鍋料補貨,羊肉爐補貨,寒流來襲,大賣場提高備貨量,這兩大排長長的冷藏櫃,裡頭通通都是賣火鍋料,去年冬天鍋類賣100種,今年引進150多種,其中光是羊肉爐就有30、40種,備貨量從一個月5萬包增加到20萬包,足足多4倍,還有吃火鍋一定要的茼蒿,備貨量從1千把增加到5千把,高麗菜堆得跟山一樣高,平常備貨2、3千顆,為了慶祝在賣場拍的電影郊遊奪金馬,李康生高麗菜打對折,一口氣備貨5萬顆。

火鍋吃到飽,肉類最搶手,店家也是拚命補貨,油花分布均勻的安格斯牛肉很受饕客歡迎,牛肉一天就要進35公斤,備貨量多4成,又大又鮮美的蛤蜊也是火鍋明星,一天要進25斤,冬天備貨量多5成,還有讓湯頭更甜的高麗菜,一天備貨20斤,多1倍。

只不過菜價居高不下,讓店家賣得很心疼,菜價高還是得端客人吃到飽,天氣越冷,商機越熱,火鍋店只能截長補短賺利潤。

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